こんにちは。こばやしです。

本日は、百科事典ができた日なんだそうです。

刊行は1931年。　80年ちかくも前です。

ところで、たまご料理にも百科事典というべきものがあるのをご存知でしょうか。

「卵百珍」（たまごひゃくちん）といいます。

発刊は江戸時代。1785年年ですから、こちらは225年も前・・！

百種のたまご料理が網羅されたレシピ本で、今でも作られている錦糸玉子や玉子豆腐のほか、かなりレアな料理もたくさん掲載されています。

この「卵百珍」じたいは、実はもっとたくさんの料理を網羅した「万宝料理秘密箱」という本の一部です。

他にも、「豆腐百珍」なんて、面白レシピ集も発刊されています。

今なら世界中のレシピを網羅して、「卵百万珍」くらいになるかもしれませんね！？

実際の掲載されていた103の項目など、詳しくは→　たまご博物館-「卵百珍」