こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

先日「しあわせごはん」という漫画を見ていたところ、「たまごかけご飯を食べようと思ったら、双子のたまごだった！」という、ほのぼのシーンがありました。

これを見た主人公は、やった！ラッキー！！と満面の笑みを浮かべます。

この喜びよう、皆さんも「そうそう！」という感想を持たれるのではないでしょうか？

このような「黄身２つ」のたまごを『二黄卵（におうらん）』と言います。　喜んでくれる方が多くいるのは知っているのですが、我々たまご屋はこの「二黄卵」を“規格外”として検査の際に商品から除外してしまいます。

この事を人に話すと、きまって

『えー！なんで取っちゃうの！？双子がうれしいのに！』

……と残念そうな顔をされるんですね。

 

◆クレームにつながるケースがある・・・・・・？
なぜ手間をかけてチェックし、除去しちゃうのかといいますと、いくつかの理由があります。

ひとつには、一個の『黄身と白身の割合』が変わっちゃう事で、目的の料理に使いにくくなることがあるから。　ケーキなんかだと分量が変わっちゃいますから大変です。　また、「双子なんて普通じゃない卵なのでは・・・！？」という不信感、つまり“安全性”に関する不安をもたれることを防ぐため、という目的もあります。　もちろん安全です。

また、生産上、トンデモない事が起こっちゃう可能性もあるんですね↓

 

◆ひとパック全て双子の卵になることも・・・！？
ふたご卵ができるメカニズムは、「小さい卵同士がくっついてひとつの卵になっちゃう」から。　なので、小さい卵を多く産む若鶏のたまごでたくさんできちゃいます。

したがって、「若鶏さんのたまご」をサイズ別に選別すると、やや大き目のLサイズが「1パックぜーんぶ二黄卵だ！」・・・・・・なんて事態も起こり得るんですね。下の動画がちょうどそんなカンジです。

動画：なんと！２９連続ふたご卵だった！

そうなると、さすがにお客さんもビックリしちゃいます。

これも、双子たまごを除外しちゃう理由のひとつです。

ですので、もし！ふたごの卵が入っていたら、それは我々の選別チェックをすり抜けちゃった卵なんですね。

「めったにないことだ！」

と喜んでくださるのはとてもありがたいのですが、チェックもれですので、申し訳ない気持ちもあるんですよねー。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。