エリザベス女王のこだわりスクランブルエッグ
こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
少し前に、取引先さんの
展示会に出展したのですが、
その時の会場のBGMが
バートバカラックと坂本龍一でした。
ご担当主幹の幹部さんが
この一年に亡くなった巨匠を
しのんでのチョイスとのこと。
考えてみればすごい方々が
無くなった年ですね～。
そして、
昨年亡くなったお一人が
エリザベス2世女王。
1952年より在位、若干25歳にして
即位され戦後英国の象徴となって
長く愛された方です。
90歳になっても公務に
積極的に取り組まれ、
バッキンガム宮殿で接遇した人は
一年で10万人近くにのぼったとか。
少し前に、
元英国王室シェフの
エリザベス女王の
スクランブルエッグ
こだわりレシピ
が公開されて話題になっていました。
エリザベス女王は、
食事に関して質素を旨として
華美なものを食べることは
ほぼなかったのですね。
ただし、
どうしてもゆずれない料理
がいくつかありまして、
例えばチョコレートとか
シャンパンはこだわりが
強かったのだとか。
そしてあと、
スクランブルエッグ。
スクランブルエッグには
ナツメグとレモンの皮
この２つを絶対入れる
これが譲れない点だったとか。
なかなかおもしろいですね～。
日本の家庭ではどちらも
玉子料理にはあまり使いませんが
じつは！
ナツメグって、香りが
めっちゃ卵と合うんですよ。
玉子焼きやオムレツにも超合います。
もちろん、スクランブルエッグにも。
そして、レモンの爽やかな香りも、
卵と非常に合います。
スクランブルエッグに入れるのは
ちょっと珍しいのですが、
イギリスの伝統料理に
レモンカード
というものがあります。
これはいわば
卵とレモンを使ったジャム。
バターと卵とレモンが
すごく良いハーモニーで
めっちゃ美味しいんです。
故エリザベス女王が
スクランブルエッグに
レモンの皮を指定したのも
きっとこのレモンカードから
来ているんじゃないでしょうか。
伝統料理から
本質的な価値を抜き出して
応用しているわけで、
ユニークに見えて根拠しっかり
というのは
繁盛たまごメニューの
大事な要件です。
ぜひエリザベス2世女王の
慧眼を、僕たちも応用しましょう！
ここまでお読みくださって、
ありがとうございます。
詳しいレシピはこちらです↓
（【レシピ】エリザベス2世女王のスクランブルエッグレシピ | たまごのソムリエ面白コラム）
