卵黄に含まれる「コリン」は、記憶伝達物質「アセチルコリン」の素になる物質だと言われています。アルツハイマーの人にはこの「アセチルコリン」が極端に少ないなど、記憶とのつながりについて、様々な研究がなされています。

「卵を食べることで、頭が良くなる」こんな可能性がありますね。　

受験生の方、試験シーズンの大学生の皆さん、これからの追い込み、夜食にはたまご料理ですね。

また、味の素さんの研究成果からは、かつおダシをとる事で、肉体疲労や精神疲労、眼精疲労などの軽減効果があるとされています。卵との相乗効果は大ですね！！http://www.ajinomoto.co.jp/kenkyujo2/katsuo/070201.html

お母さん、学生さんターゲットの飲食店様、「合格祈願の料理」として、アツアツの特性『卵スープ』なんていかがでしょうか。