こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

徳島県の中心部から山奥へ2時間、

標高400m高地にある木屋平村の放し飼い農場は、

遅めの春が過ぎとっても良い気候となっています＾＾

さて、ニワトリさんが走り回っている山の斜面のさらに上方に、なにやらニョキニョキとたくさん生えているものが・・・・・・

これは、わらびです！

旬のわらび！

これがマタうまいんですよねー！

農場のお母さん、

香川さんが丁寧にあく抜きをしてくださいました。ひゃっほう！

さっそく下味をつけて・・・・・・・・

刻んでパスタに！

同じ農場の「木屋平高原放し飼いたまご」と刻んだワラビで固めに茹でたパスタを和え、白だしで味付けをしました。

「ワラビと玉子のふわとろパスタ」の完成です＾＾

見た目が悪いのは私のウデの問題ですが、

食感も風味も良くて、超美味しかったです！