こんにちは！たまごのソムリエ・小林ゴールドエッグのこばやしです。 所用あって、海外（米国）の方におりました。

売り場もまわったのですが、日本の売り場と異なり、野菜売り場がなんだかカラフル・・・！

なんでかなー？？と考えてみると、そう、パッケージが無いんですね。束ねてあったりもしない。　以前から言われていますが、資源利用の点からも、日本もこういう点は見習ってもよさそうです。

反面、たまご売り場はちょっと地味。

なぜなら、日本と違い、プラスチックの容器じゃなくて、紙モウルドの容器に入ってるから。中身が見えないですが、生で食べない分、あまり外観は意識しないようです。　一個一個確かめて選べる野菜売り場と対照的ですねー。

紙容器の方が振動に強く、長距離輸送に向いていますから、米国では普及しやすかったのかもしれません。

現在、米国では2018年の法改正を前に、放し飼い（free range）や自然を取り入れた農場のたまごが増えています。

私たちも、四国徳島の自然を活かした飼育（放し飼い&開放式）を心がけておりますが、世界のトレンドとしても「自然を活かす」方向に変わってきているんですねー。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

 

こんにちは！たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

ワタクシ生まれてから14000日目になりました！（＾＾）

年で数えるのを年齢

日で数えるのを日齢（にちれい）といいます。

ニワトリさんの場合は、一般的にこの「日齢」でトシの話をするんですね。

「この飼育場のニワトリは300日齢、こっちのニワトリは520日齢で・・・・・・」

なんて風に、話をします。

ニワトリさんは、約二年間のあいだ、たまごを産みます。「日齢」で言うと、長くてもだいたい700日くらい。

一般的に、若い頃はやや小さめで張りがある卵、じっくり育つと大きくてふんわりと食感のやわらなか卵を産むようになります。

さて、この「日齢」という考え方、我々の生き方にとっても素敵なヒントがあるんですね。

 

◆３年にいっぺんの記念日をつくろう！
まず、こんなページがあります。

「生まれてから何日たったのかな」（http://www.110kz.com/001/）

文字どおり、生まれて何日目かを教えてくれるサイトなんですね。ついでに、○日目がいつなのか？も教えてくれます。

1000日ごとの区切りのいい記念日は、だいたい３年にいっぺん。

一年ごとの「誕生日」と比べると、3倍の間隔なわけです。

3年に一度ですから、結構感慨も深いです。

「一万日目」は、２８歳と５ヶ月弱。

二万日だと、55歳と９ヶ月。

三万日目で、８２歳とちょっと。平均寿命くらいでしょうか。

３年ごと、２８年ごとにくるビッグな自分の節目。　一年に一遍の節目じゃなくて、１０００日毎の節目を持つのも、割と意義深いものです。　「次の１０００日はどんな生き方をしようか！？」なんてのもなかなかワクワクする、張りのある生き方ではないでしょうか。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。（＾＾）

こんにちは！たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

上の写真は、実はヒゲソリの広告なんですね。

このヒゲソリを使うと、たまごの様にツルツル肌になります！というアピールです。

なるほど、面白いですねー！

ちなみに古来より、たまご、または剥いたツルツルの茹でたまごを、美肌に見立てる風習は洋の東西をとわずありまして、例えば江戸川柳でも、

「湯上りの　玉子に塩の　薄化粧」

なんて風に、湯上りの上気した素肌とゆでたまごを掛けて表現した句が残っています。

お父ちゃんが子供にほおずりする様子を表す古い言い方に、上方（関西地域）では「煮抜きにおろし金」なんてのがあります。　煮抜きとは、「ゆでたまご」の俗称。なるほどお父さんと赤ん坊のほおずりは、正におろし金とツルツルゆでたまごですよねー！（＾＾）

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

以前より気になっていた、たまごがまるごと入ったおにぎり、ミニストップ×ドラゴンボールのコラボ商品「元気玉おにぎり」をやっと購入しました（＾＾）

手で割ってみると中には、味付きの半熟卵がどーん！と入っています。

なるほどカレー味のご飯と相まって、なかなか美味しい！

ですが「別々に食べても良いかなァ・・？」というカンジもちょっとしますねー。　少し食べにくさがあるかも。

個人的にはポテトの方が面白かったので、ぜひ購入したかったのですが、

その日は売り切れでした。残念！

こんにちは！たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

5歳になる息子と、おばあちゃんの誕生日のために、料理を作りました！もちろん、たまご料理です。（＾＾）

難しい部分は私も手伝って・・・。完成です！
南の島をイメージしたうずら玉子料理に・・・、
欧米の定番パーティ料理、デビルエッグです。
盛り付けがチョット難ありですが、5歳児にしては良くやった！のではないでしょうか（＾＾；）本人もご満悦！　がんばった！
さて、この5歳児にもできる玉子料理、「デビルエッグ」ですが、ホント簡単な割に美味しくって見栄えがします。　味もお好みでアレンジしやすいので、「ウチの味」が作りやすいです。　ぜひ、お子さんの「はじめての料理」におススメです！
作り方は、こちらのレシピを！→　たまごのソムリエ日記『パーティに超オススメ、伝統の「悪魔のたまご」料理』

 

こんにちは！　たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

米国マクドナルド4月の新メニューは「白身だけを使った黄身無しマフィン」の朝食セット。（http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130315-00000018-jij-n_ame）

対して日本モスバーガー春の限定朝食メニューは「卵かけごはんをイメージしたライスバーガー」の朝御膳。（http://news.mynavi.jp/news/2013/02/25/157/index.html）

どちらも卵で「体にやさしい商品」がコンセプトの朝食メニューなのですが、卵に対する健康感が全く違っていて、興味深いです。（＾＾）

「たまごにはコレステロールが多いので、あまり食べないようにしている。」、、、という誤解にもとづいた考えは、日本ではずいぶん減ってきたと思います。　ですがもともと世界トップクラスのたまご消費大国日本（平均消費量は約一日一個・330億個程度）とは異なり、米国では週に２、３個程度で卵にさほど健康的なイメージがないんですね。

◆たまごの黄身は血中の脂肪をかたづける特効薬！？
卵の黄身にあるコレステロールはいわゆる善玉で、コレステロールをコントロールしてくれるオレイン酸を豊富に含みます。　また血管を柔軟にして血中脂質を下げるレシチン（卵黄コリン）がタップリ含まれますので、脳こうそくや動脈硬化の元になる血流障害に対して非常に有効なんです。　また、炭水化物にコレステロール・中性脂肪を分解してエネルギーを取り出す働きのビタミンB2だって、たまごにはタップリ含まれます。　「たまごを沢山食べても血中コレステロール値は上昇しない。」という論文が国立栄養学研究所など多数の研究機関から報告されているんですねー。（参照）

「黄身を除いたからヘルシー！」というわけでは無いんですけどねー・・・。