選ぶ、という価値であなたのお店が繁盛する
こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
先日、仕事のついでに
池袋にあるサンシャインシティ
で開催中の『ガシャポンのデパート』
に行ってきました。
すんごい数のガシャポンが集まってまして、
なんと3000面！もあるそうです。
組み立て工場イメージの
参加型の遊び場もあって、
おもわず童心にかえる
ワクワク感がありました！
いろいろ目移りしたんですが、
畜産動物がテーマの
ガシャポンを見つけまして
『なかみまるみえフィギア』
と題して5種が入ってました。
「食べられる動物編」
というサブタイトルが
シュールですね。
なんと！
一発でニワトリを引きまして
我ながらツキがあるなぁ、
と思いますね（笑）
こんな風に
それぞれの内容も
面白いのですが、
やっぱり
「沢山の中から選ぶ」
という価値がとてもステキだと
感じます。
この『選ぶ』
という行為が
じつは、あなたのお店の
ご繁盛につながります。
たまごのこだわりと
お店のファンづくり、
繁盛メニューづくりに
役立つ事例があります。
ある関東のカフェ兼レストランさんから
ご依頼をいただきまして、
たまごの切り替えのお手伝いをしました。
二十数種類のたまごを
比較していただきまして、
その中から、
お店の味
珈琲のこだわりに
最も合うたまごを
お選びいただいたのです。
卵自体のそぼくな
味がしっかりしていて、
でも香りは控えめなたまご
そんなたまごがいちばん
そのお店の味に合う、
という事がわかりまして、
ハーブ飼料で育てた
たまごをお届けする事になりました。
そして、
「23種の中から選んだ、当店の珈琲に最も合うたまごです」
のように、伝えて頂いたのですね。
ただ良いたまごを使う
じゃなくって、
お届けしたいお店の美味しさがあって、
そのために
「沢山の選択肢の中から卵を選び抜いた」
という価値が
コストを下げながらの
満足度アップになりました。
厨房の方だけじゃなく
ホールスタッフの方も
ご一緒に試食して選んでいただいたのですが、
結果、ご接客の中でも
「このたまごは、香りがすごく良いんですよ。」
「わざわざ20種類以上から選んだんです。」
なんて、こだわりを
お話いただける、
実感のこもった説得力が
お客様の喜びになっているそうです。
いい卵、というよりは
いちばん合う卵
の方が美味しさにつながります。
選ぶ時間はかかりますが、
単にこだわった卵を使うよりは、
コスト的にも有利な事が多いです。
ぜひ、ワイワイ、ワクワクしながら
あなたのお店の味にピッタリなたまごを
僕たちの届ける83種から
一緒に選べましたら楽しいです。
ここまでお読みくださって、
ありがとうございます。
