こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
本日は秋分の日、ですね。
じつは秋分の日は、
世界的な「たまごの都市伝説の日」
でもあります。
秋分の日と春分の日に必ず話題になる
たまごの都市伝説
それは、
「一年に2日だけ、昼と夜の長さが同じになる日には、地球の重力が最も安定するため、卵を立てることができる」
というもの。
コロンブスさんもビックリですね。
特に欧米で話題になってまして、
TwitterなどSNSでも毎年
「ホントに立った！！」
みたいな報告が相次ぐんです。
なんで都市伝説かって言うと、
じつは「一年中いつでも立つから」です。
「秋分の日だけ」重力が安定する
なんてことはありませんし、
たまごは丸くてスベスベですが、
拡大してよ～く見ると
凸凹があります。
静かに
そーっと
その凸凹の突起に重みが乗ると
たまごは立つんです。
やってみれば分かりますが、
5分くらいあればできます。
でも多くの人が、
「年に二回だけ立つ！」
と信じているんですね。
〇たまごと携帯電話のデマ
そして、こちらは秋分の日とは関係無いですが、
有名な卵の都市伝説です。
「携帯電話を２つ向かい合わせにして通話中にする」
「その間に卵を置く」
「そのまま放置する」
20分ほどで割ってみると、
「たまごはゆで卵になっている…！」
というお話です。
「だから同じタンパク質である人体にも悪影響がある。
電子レンジと同じだ。
電磁波は危ない！携帯電話は危ない！」
‥‥‥という“都市伝説”ですね。
これはウソでして、
やってみると分かりますが、
ゆであがるどころか、
卵の温度は0.1℃も上がりません。
（電子レンジなら500w600wですが携帯は0.6wしかありません。当然ですね。手を擦り合わせた方がマシです）
ですが、
欧米ではチェーンメール化してまして、
いまだに信じている方が
多数情報を発信しています。
さて、
この２つのたまご都市伝説に言えることは、
「やってみりゃイイじゃん。」
ということです。
どちらもデマかどうかは、
やってみればすぐに分かるんですね。
秋分の日じゃなくても卵は立ちますし、
30分経っても生たまごは新鮮なままです。
でもこれだけ卵の都市伝説が広まっているということは、
試さない人の方が多い、ということなんでしょう。
僕たちの仕事でも同じでして、
客層に合わせて
たまごをうまく使うと
ファンが増え
利益の取れるメニューになるのですが、
「ウチだとたぶんムリそうだなぁ。」
「そのうちね。」
って言う飲食店オーナーさん、
とても多いのです。
シェフさんの絶品料理が、
もっとステキに儲かるメニューになるのに…！
試して合わないならともかく、
もったいないなあ、って思うんです。
このコロナ禍は、メニュー開発の時間がとれる未来へのチャンスです。
ぜひ、気になった事は試してみてほしいな、と思います。
ちなみにボクはとても面倒くさがりで、
興味の無いことは
「そのうちね～。」という考えでした。
それを、
「明日やろうは馬鹿やろうだ。」
って叱ってくれる
繁盛飲食店の社長さんがいらっしゃったのです。
おかげで…
はずれも多いですが、
とりあえずやってみよう
ためしてみよう。
という体質にはなりました。
都市伝説ではなく、
あなたのお店を「伝説」にすること
ぜひ試作メニューなど
この時期に！お試ししてみてくださいませ。
ここまでお読みくださって、
ありがとうございます。
