たまごかけご飯好きの有名人・・・その９ 水谷豊さん
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
卵かけご飯大好き有名人シリーズ、今回は俳優の水谷豊さん。
言わずと知れた『相棒』で有名な方です。
そのエレガントな雰囲気にファンの女性もたくさんいらっしゃいますが、実は「たまごがけごはん」がとっても大好物なのだとか。
数年前、番組で木梨憲武さんが「水谷流のたまごかけごはんが美味しい！」と紹介した事でSNSでも一時話題になりました。
ちょっと変わっていまして、
・ごはんに醤油をかける
・黄身だけを乗せる
・ごはんとあまり混ざらないようにして、崩しながら食べる
と、こんな風な方法です。
このこだわり、結構理にかなっていまして、
以前ご紹介しましたように、温かいご飯に直接醤油をかけることは、醤油の香ばしさがアツアツご飯で立つというメリットがあります。
また、卵のうまみ成分の多くは黄身にありますので、よりしっかりとした卵の味を楽しむなら、黄身だけで食べるのは良い方法かと思います。
ただ・・・食感の面では、白身が無いとたまごかけごはん全体の滑らかさがやや出にくくなっちゃいます。
もっと美味に卵を味わうなら
・・・イヤ、べつに水谷さんの方法にケチをつけるワケじゃないのですが、たまごのソムリエとして更に良いやり方を提案するなら、
・ご飯の量を半分にする
・アツアツご飯を茶わんによそい、２分ほど待ってから卵の黄身を入れる（ちょっとだけご飯を冷ます）
この２点を意識するだけで更に極上の美味しさになります。黄身だけの食べ方だと、ほんのり温かい方がたまごかけご飯の旨味と食感を、より味わえます。
『相棒』と検索すると予測変換で『相棒 紅茶』と出てくるくらい、水谷さんふんする杉下右京特命係長のエレガントな紅茶が有名ですが、卵かけご飯もぜひ杉下流、いや水谷流で優雅に楽しんでみたいですね。
ここまでお読みくださって、ありがとうございます。
