たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。
本日10月30日は、「たまごかけご飯の日」。
2005年に島根県雲南市で開かれた第一回「たまごかけごはんシンポジウム」の開催された日になります。
そしてこの時期。
ちょうど新米が出て美味しいご飯！が楽しめる季節でもあるんですねー。
そこで、
ちょっとこだわった、究極たまごかけごはんの食べ方を再度ご紹介します（＾＾）↓↓↓
絶品たまごかけごはんを食べる一工夫・・その１ – たまごのソムリエ日記
小皿一枚のこだわり（絶品たまごかけごはんの秘訣 その２） – たまごのソムリエ日記
魯山人が「この世で最高の料理」と評する究極のたまごかけご飯とは？ – たまごのソムリエ日記
スポーツする機会の多い秋にも、ピッタリ。 （参照：スポーツするなら「たまごかけご飯」を食べるべし！ – たまごのソムリエ日記）
ぜひ熱々ご飯に張りのある濃厚たまごで、たまごかけごはんを楽しんでくださいませー（＾＾）
しばらくバタバタとしておりまして、ずいぶん更新が開いてしまいました。
さて、しばらく前に仕込んだ「たまごのピクルス」がそろそろ食べごろになったので、出張から帰ってきたら食べてみようと思っています。
で写真は漬け始めの写真ですが、今は二週間くらい経ってますので、かなりいい色合いになってます。
日本では一般的ではありませんが、西洋では「たまごの漬物」、いわゆる「たまごピクルス」は広く作られています。 ピクルス自体はなんと！4000年前のメソポタミア文明のころから存在するそうですから、貴重なタンパク源のたまごも、もしかしたら相当古くから漬けられていたのかもしれません。
お酢にはそもそも疲労回復効果もあり、サッパリしていて暑い夏のバテ気味な体にはピッタリ！・・・なのですが、ちょっと忙しくて漬け始めが遅く、食べごろが8月の後半になっちゃいました…(–;)
一緒に入っているキュウリは、ウチの専務が畑でつくってくれたもの。 スペースが余ったので入れちゃいました。 写真を見てるとたまごが小さく見えますが、そうじゃなくて・・・
キュウリがおっきいんですね！育ちすぎ！
また今度、改めてエントリ上げます。（＾＾）
さて、明日は愛知中小企業家同友会さんにお邪魔する予定です。
私達のワクワク取り組みを知っていただけること、そして何より新たな学びがありますこと、とても楽しみです。（＾＾）
こんにちは。こばやしです。
来週６月２日は「オムレツの日」です。
「エッ！？ そんな日あったっけ？？」
そう思った方、そのとおりです。
実は2012年度、つまり今年より正式に日本記念日協会から正式認定されたできたてピカピカの゛新″記念日なんです。
なぜこの日なんでしょうか・・・・・・？
それは ０ ６ ０ ２ ＝ オ ム レ ツ の語呂合わせから。（＾＾；）
ですが、単にダジャレだけ、というわけでもなくて、
制定した「オムレツの会」運営委員会によると、一年間で最も多くオムレツが食されているのがこの６月！なんだそうです。
梅雨のお出かけしにくい日にはぜひ、おウチでふわふわトロトロの絶品オムレツづくりにチャレンジしてみてくださいませ！！
こんにちは。こばやしです。
ひさびさ、たまごかけごはん好きの有名人シリーズです。
今回はあの黒柳徹子さん。
黒柳徹子さんは芸能界の中で屈指の「連絡先を教えてくれない人」なんだそうです。
共演者の誰が尋ねても連絡先を教えないことで有名なんだとか。
そんな黒柳さんから携帯電話のナンバーを聞き出したのが、「芸能界一たまごかけごはんを混ぜるのが上手い男」、フジモンことお笑いコンビ「ＦＵＪＩＷＡＲＡ」の藤本敏史さん。
黒柳さんがたまごかけごはんが大好き、という情報を聞き、
なんと、「メッチャ美味しいたまごを売る業者を教えましょうか？」と投げかけることで黒柳さんの電話番号をゲット。
まさに「美味しいたまご」の魅力、たまごパワーのおかげでしょうか！！？
ぜひ黒柳さんにもウチの「究極のたまごかけごはん専用たまご」を食べてほしいものです（＾＾）
ここまでお読みくださってありがとうございます。
こんにちは！こばやしです。
以前、たまごかけごはんを超美味しくする「小皿一枚のこだわり」をご紹介しました。
実は、目玉焼きを超美味しくする「小皿一枚のこだわり」もあります。
小皿一枚で、目玉焼きのおいしさが絶品になる！本日はそんなお話をひとつ。
◆キミを守れ！
美味しい目玉焼きをつくる際に、絶対必要なことが一つあります。
それは、黄身に衝撃を与えないこと。
黄身の中にある脂肪分は“脂肪球”といわれ、たくさんの球のような形で存在しています。 この大きさが黄身の滑らかさにかかわっています。 この脂肪球は衝撃に弱く、フライパンの上で、高いところから落とすことでカンタンに崩れ、ボソボソの食感になってしまいます。
じゃあ、フライパンぎりぎりでソッと割る、それだけで滑らかな極上の目玉焼きに近づくわけなのですが、ヤケドしそうでなかなかソーっと割るのは難しかったりします。
そこで登場するのが、小皿。
小皿にスレスレの高さから割りいれたたまごを、熱したフライパンにソッとお皿から移してやる事で、たまごに衝撃を極力与えずに焼くことができます。
たった一枚。
小皿を用意するだけで、目玉焼きが劇的に美味しくなります。
ぜひお試しあれ。
(関連：目玉焼きのおいしさ_その１：おいしい目玉焼きを作るコツ – たまごのソムリエ 日記）
こんにちは！こばやしです。
暖かい日が増えてきて、運動するのに良い季節になってきましたね。
さて、たまごかけごはん好きの有名人紹介シリーズの５人目です。 今回は・・・、
2007年トランポリン世界選手権３位の上村容弘さん。
たまごかけごはんが大好きなんだそうです。
『幼少時からここぞ！という時の「勝負フード」なんです。』とのこと。
うれしいですね（＾＾）
ぜひロンドンオリンピックも頑張ってほしいものです。
さて、スポーツ選手には、たまごかけごはん好きの方がたくさんいます。 プロゴルファーの石川遼さん、元プロ野球選手の長嶋一茂さんのたまごかけご飯にかけるこだわりも、以前にも当ブログで紹介しました。
スポーツ選手が「たまごかけごはん」を好んで食べる。
実ははこのことは、とっても理にかなっているんです！
◆スポーツ選手の強い味方、卵とご飯
たまごは良質の必須アミノ酸をたっぷりと含み、人体に最も効率よく吸収できる理想的な組成になっています。必須アミノ酸のうち、バリン、ロイシン、イソロイシンが筋肉中の筋繊維の基となるたんぱく質を作り、またフェニルアラニンは内分泌ホルモンのドーパミンを作り疲労感を打ち消してくれます。
つまり、いろんな種類のアミノ酸がまんべんなく入った「たまご」を食べながら運動すると、疲労感が少なく理想的な筋肉増強ができるんです。
運動選手にとっては理想的な食材なんですね。
また、ご飯の炭水化物はすばやく体内で燃焼するため、試合前のエネルギー供給源としては、これまた理想的な栄養素です。そして、炭水化物が分解してできる糖分は、脳にとって最も重要な栄養源です。ご飯をとることで、集中力がアップします。
実際、試合日が近づくにつれ通常時の２倍にまで炭水化物の摂取量を増やしていくトレーニング方法を「グリコーゲンローディング」と言い、筋肉中にグリコーゲンを貯えスタミナを持続させる手法として、スポーツ選手のあいだで広く実行されています。
そう考えると、
良質のたまご＋ごはん
この取り合わせをスポーツ選手が好むのは、 当然かもしれません（＾＾）
ちょっとダイエットを兼ねてジョギングでも・・、なんて方、ぜひ朝食には「たまごかけごはん」をどうぞ！
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