先日「誰でも名人級のオムレツが焼けるフライパン」のご紹介をしましたが、
今度は普通のフライパンで名人級のオムレツを作る方法をご紹介します。
プロの料理人の方が丁寧に作り方を教えてくれています。
You Tubeでは色んな「オムレツの作り方」動画がアップされていますが、
この方の作り方がイチバン簡単で判りやすく、そしてビックリするくらいキレイなとろとろオムレツができました。（＾＾）
コツは、一度火から下ろしてしまうこと。
かなり意外な作り方です。
ですが、オムレツは一言で言うと、
「たまごの薄皮で包まれたスクランブルエッグ」、
その観点で言うと、この方の作り方は非常に理にかなっているんですね。
ぜひ！ワクワクお試しください！
オムレツを“名人級”に作れちゃう画期的なフライパンを発見！ 2010年7月21日 東京ウォーカー（http://news.walkerplus.com/2010/0721/21/）
オムレツを作るのって、難しいですよね～…。
苦労するのは、やはりひっくり返すとき。
このフライパン、三つの部分に分かれていて、手元のボタンで左右からパタンパタンと真中へ折りたたまれるというオドロキの構造になっています。
なかなか画期的です。
ただ、三つ折りになるので、見た目はやはりちょっとオムレツっぽくなさそう・・。
なんとなくクレープっぽいですね。
中に具を入れるオムレツって、プレーンなオムレツより難しいですから、手軽に毎日違う具を入れてワクワク楽しみたい方にはこのフライパンは最適かも。（＾＾）
椎名誠さん、池波正太郎さん、宮部みゆきさん、阿刀田高さん、・・・・・・
たまごかけごはんに関してエッセイを書かれている方はたくさんいらっしゃいます。
さて、こんな書評を見つけました。
【書評】『どまんなか１』須藤靖貴・著 – SankeiBiz（サンケイビズ） （http://www.sankeibiz.jp/econome/news/100619/ecc1006190502009-n1.htm）
甲子園を目指す高校生たちを描いた青春スポーツ小説
だそうで、個人的にはあんまり読まないジャンルですね。
目を引いたのは、書評のこの一文。
『さらに秀逸なのが朝練習後、部室で摂（と）る朝食のシーン。「たまごかけごはん」をこれほどうまそうに食べる小説に初めて出合った。』
うーん、これは俄然、読みたくなってきました！
ちょっと前に読んだ「食堂かたつむり（小川 糸 著）」にも、たまごの描写がたくさん出てきました。
やっぱりこういうのってうれしいですね！（＾＾）
今までにも色んなたまご調理器のご紹介をしましたが、今回のは別格。英国のデザイナー、ロー・チャイ・ディ（Lo Chi Di）氏の提案する、「バン・バン・エッグ・トースター（Bang Bang Egg Toaster）」です。
中にちょっと水を入れツマミを回すだけで、理想のゆでたまごができます。
できあがると中のたまごがポコンと上がってくるそうで、なるほどまさしくエッグ「トースター」ですね。
できあがにつれて立ち上る湯気。おいしそうなたまごの香り。見た目の変化。こんなのが食卓にあったら、ワクワク朝食が楽しくなりそうです。
ただ、これはコンセプトモデルだそうで、残念ながら発売は未定の様です。
うーん、欲しい！！
たまごかけごはんに、最低必要なものは、たまご、ごはん、醤油。
ホントにシンプルな料理です。
そして、普段食べ慣れている料理ですね。
でも、もし、誰か大切な人に食べてもらいたいと思ったなら、
このシンプルな構成の中にも、沢山のこだわりどころがあります。
ちょっとずつ、これをご紹介いたします。（＾＾）
たとえば醤油。
醤油をかける順番で、ずいぶん味が変わります。
◆すぐにでも試せる、プロおススメの食べ方
自社で試食試験をしてみたら、ずいぶん評価が違っておどろきました。
香ばしい醤油の香りを楽しみたいなら、
絶対にごはんに醤油だけ先にかけるべきです。
アツアツのご飯に醤油があたためられて、ビックリするくらい違いのある香ばしさを楽しめます。
やはり「たまごと醤油を先に混ぜてしまう派」だと、ダイレクトに香ばしさの成分（ピラジン類）が揮発しにくいようです。
ただし、試食のなかでは個人差があり、
「たまごっぽい香りが無くなるので、いつもの食べ方がいい！」っていう意見も少数ありました。また、香りが立つので、醤油が少し古かったり良くないばあい、このやり方が逆効果になることも。この辺はお好みですね。
◆注意点
ごはんが醤油を吸ってしまいますので、少し時間をおいてしまうと味がうすく感じます。上の方法でたまごかけごはんを食べる際は、作ってスグ！をお勧めします。
すぐにでもできる簡単方法です。ぜひおためしください。（＾＾）
次回は、人気居酒屋の大将に教えてもらった、絶品たまごかけごはん、醤油の使い方です。
たまごかけごはんを食べる時、黄身に白いフワッとしたひもみたいなのが気になったことはありませんか？ これ、生たまごだと良く目立ちますよね。
「これ食べてもいいの？」って最近立て続けに質問いただきました。
もちろん食べても大丈夫です！（＾＾）
大丈夫どころか、「どんどん食べて！」といいたいスゴイやつなんです。
この白いもの、カラザと言って、黄身を卵の真ん中に固定する「スプリング」の役目をしている白身の一部です。
このカラザには「シアル酸」が多量に含まれ、抗インフルエンザ作用や育毛・美肌効果、そしてガンの特効薬としても期待されています。
「いつもハシで取り除いてます。」
こんな方、もしかしたら手間をかけて大きな損をしているのかもしれません。
ぜひ安心して、おいしく「たまごかけごはん」をお召し上がりください（＾＾）
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