こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
『目玉焼きクラゲ』
という生き物がいます。
その名の通り、
すご～く目玉焼きに似てます。
おお・・・！
すごいでしょう！？
めっちゃ目玉焼きです。
海のブルーが
フライパンに見えるレベルです。
このかわいらしいクラゲ
地中海に生息しているんですが、
実は近年、
漁師さんの悩みの種
だったりします。
気候変動で
夏-秋にかけて毎年
すんごく増殖しまして、
漁の網に大漁にひっかかって
困っているんだそう。
Ejemplares de medusa tipo “huevo frito” están plagando la costa de Almería. La mayor es de no menos de 25cm diámetro. pic.twitter.com/3IntgWe9Pt
— Todo lo imposible (@josestormchaser) August 25, 2022
こんな一匹2匹じゃなくて
数千匹がまとまって海に浮かんでるんですよ。
◆目玉焼きクラゲ利用プロジェクトが発足
そこで、
バレンシア・カトリック大学の
環境海洋科学研究所（IMEDMAR-UCV）と
海洋科学研究所（ICM-CSIC）が主導して
対策プロジェクト「COLMED」が
発足しまして、
漁師さんと協力して
ひっかかった目玉焼きクラゲの
再利用を研究したところ・・・
良質なコラーゲンが
めっちゃ採れる！
ということが分かったのです。
コラーゲンって、
すごく大事でして、
ぼくたちのカラダでいうと
骨、筋肉、関節を強化するために
不可欠な素材。
いまは薬物送達素材や、
皮ふ修復医療用スキンケア、
化粧品などバイオマテリアルとして
活用されまくっている
高機能素材でもあります。
プロジェクト研究者の
アイナラ・バレステロスさんは、
「循環経済と廃棄物ゼロの枠組みで、
こんな貴重な資源を無駄にする余裕なんて
ありません！」
なんて語っています。
うまくやれば漁師さんの副収入にもなって
資源としても環境負荷を減らす方向で
期待されているのだそう。
◆コラーゲンはニワトリにもたっぷり
余談ですが、不要になっている
たっぷりコラーゲン素材でいうと、
ニワトリの足
があります。
東南アジアや中国では
けっこう食べられてますが、
日本ではまだまだ
浸透していません。
とはいえ本格中華料理の流行で
以前よりはずいぶん町でも
食べやすくはなってきています。
とても美味しいんですよ！
あと、
たまごの薄皮、
卵殻膜にも
コラーゲンがたっぷり。
卵殻膜は
かなり面白いバイオ素材でして、
大きく活用例が増えてます。
でも、まだまだ全体量に対して
活用量はわずか。
目玉焼きクラゲのように
さらなるプラス素材として活用
が増えてくれば良いなあ、
と思います。
ここまでお読みくださって
ありがとうございます。
（参照：The surprising skincare potential of Mediterranean “fried egg” jellyfish – AS USA）
