飲食店さま、洋菓子製パン店さま向けの内容です。
SDGｓって聞きますけど、
ウチじゃあ
あまり関係ないなあ。
そんなこと考えていませんか？
SDGsの取り組み、
若い人がターゲットの
お店では効果が大きいんです。
たまごを使っての導入は、
意外とシンプルで
やりやすいんです。
こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
スターバックスは昨年、
ストローを全店紙製に変えて
話題になりました。
半年前、今度は
SDGsの取り組みとして、
ムダになっている
豆かすを活用したメニューを
出したのをご存知でしょうか。
具体的には、コーヒー豆かすを
たい肥にして育てた野菜や
飼料配合して育てた牛肉を使った
メニューですね。
うーん、これはステキです。
この『SDGs』ですが、
急激に世の中に浸透してきています。
なぜなら、
大手企業が本気で取り組んでいるから。
国も本気で取り組んでいるから。
僕たち中小企業とは、
影響力がちがいます。
特に、若い人達の認知度は
かなり高いんですね。
SDGsは2030年までの
国際目標ですが、
小学校では昨年から、
中学校では今年から
高校では来年から指導要領に
ガッチリ入っての
教育が始まってます。
また行政や経団連も本気でして、
全体での露出や認知度は昨年の5倍、
なんて話もあるようです。
僕たちは、
食用として使えない、
絞った後のすだちの外皮
鳴門わかめの穂先
なんかを乾燥させて
飼料にしているたまご「あわそだち」
という銘柄をお届けしています。
こんなカンジで乾燥させて、
飼料にします。
これが、最近外資系のホテルさんや外食店さんから
問い合わせを立て続けに
頂いているんですね。
EUに本社がある系列店さんなんかは、
本部の方から
「SDGsを推進している食材だけを使うように」
という指示が来ているそうで、
あわててそれで探されて、
僕たちのたまごに行きついた
そうおっしゃっておられました。
海外ではもうそういう大きな流れに
なってきているようです。
日本も、上述のように、
若いお客さんターゲットのお店から
そういった意識の店が
えらばれるようになってくる
んじゃないかと思いますね。
おなじく「もったいない」を
無くす取り組み
“見た目が不ぞろいのたまご”
「かいじゅうのたまご」
ですが、ありがたいことに
こちらも予想以上の高評価を
いただいております。
ぜひ、たまご、そして他食材でも、
SDGs目線で
どういう取り組みにつながるのか、
そんな食材を使用できるのか、
仕入れ業者さんに
問い合わせてみては
いかがでしょうか。
そういった食材使用のPRが、
お客様の共感に、
きっとつながります！
またたとえば
「もったいないを無くす取り組み」
もお店の目線で
取り組むことが面白いかもです。
ここまでお読みくださって、
ありがとうございます。
