こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

一年ほど前の記事ですが、こんなニュースを目にしました。

凶悪少年犯罪、親の料理を食べる習慣の少なさと因果関係か　偏食や一人夕食も　警察調査 （Business Journal） – Yahoo!ニュース　http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150306-00010002-biz_bj-nb

群馬県警・千葉県警にて「少年犯罪と食」について調査した結果、検挙・補導された少年達は家庭で「朝食を一人で食べる」「家以外で朝食を食べる」「夕食を一人で食べる」「家族で鍋を囲むことがない」などの共通点が多く見られました。

これらの調査は10年以上前のものですが、ふたたび世間をにぎわしている“川崎市の少年A”や、“宇都宮のリンチ殺人事件”の加害少年など、近年の凶悪犯罪でも、その傾向がみられておりまして、再度そのデータが注目されているようです。

◆楽しい記憶と料理の香りはつながりやすい
話は少し変わりますが、「香り」と「記憶」には深いつながりがあります。　嗅覚の情報は五感の中で唯一、喜怒哀楽・感情などをつかさどる脳の部分「海馬」に直接送り込まれることが知られています。

医学的にも、匂いは感情や記憶を呼び起こしやすいということが証明されています。　これをプルースト効果と言います。

フト嗅いだクッキーの甘い香り、プールのニオイ、海風の匂いから、子供の頃の記憶が鮮やかによみがえる・・・・・・こんな経験は皆さんもあるのではないでしょうか。

食に関しても、香りは重要です。

楽しい食卓を囲んだ記憶・・・・・・これが料理の香りと共に記憶に残り、以後その食事をするたびに、楽しかった感情の記憶がよみがえる。　この香りと結びついた楽しい記憶が、一生の財産として、人を幸せな人生にしてくれるのかもしれません。

だから、楽しい食卓を囲むって本当に大事なんです。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

北原白秋の「水郷柳河」という小説に、『青い股引をつけた櫨(はじ)の実取りの男が　静かに暮れてゆく卵いろの梢を眺めては無言で手を動かしている』

という一文がありました。

“卵色の梢”ってナンでしょう・・・・・・！？

梢は木の枝の先っちょです。

“卵色”とは、江戸時代からある伝統的な色のこと。

“卵の黄身”を表わした色とされます。

ですから、『静かに暮れてゆく卵色の梢』とは、夕日がかげり、まるで卵の淡い黄味のようにうっすらと赤く染まっていく様子を表わしたものなんですね。

うーん、ステキな表現だなァ＾＾

ちなみにこの『卵色』、カラーの定義ではこんな色ですね↓

アレ？「黄身の色」って言うわりにはなんだか薄くってあまり黄色くないし、チョットちがうんじゃないの？？

と思われた方、そのとおりです。

それは、ニワトリさんが食べている飼料が、今と違うから。

たまごの黄身は、食べた飼料の色によって左右されます。

トウモロコシなどの黄色い飼料を食べると、黄身はより黄色くなり、ニンジンやパプリカなどの赤っぽい飼料を食べるとより赤味が強くなります。

ちなみに“水溶性の栄養色素”を食べても黄身の色は変わりませんので、たとえば緑の水溶性色素である「クロロフィル」を含むホウレン草やキャベツを食べても『たまごの黄身が緑になっちゃった！』なんてことは起こりません。

トウモロコシが日本に入ったのは室町時代後期ですが、本格的に普及したのは明治になってから。

江戸時代には米や麦・あわ・きびなど、いわゆる“五穀”中心の飼料で育てましたから、こういったちょっと淡い色の黄身になっていたんですねー。

ぜひ淡い夕日に照らされた街並みを見られた際には、「これが卵色かー・・・。」と風情を楽しんでくださいましたら幸いです。

ここまで読んでくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

たまご・鶏のことわざ、今回は中国から。

 

＜一人が道を得れば鶏も犬も天に昇る（鶏犬昇天：けいけんしょうてん）＞

これは『出世した人のおこぼれ（影響）で、まわりの親族まで出世すること』を表わします。

いやー、大学生の半数が「コネが重要」と応えるほどの“繋がり重視社会”な中国らしいお話しですねェ……

◆危機一髪！国王の脱出◆
これは、むかしむかし、「漢」という国を作った英雄・劉邦さんの孫に劉安さんという方がいらっしゃいまして、この方は海南という属地方の王様でしたが、故あって謀反を起こしちゃうんですね。

が、反乱前に発覚してしまい追い詰められてしまいます。　その絶体絶命の劉安さんに、間一髪！神仙が救いの手を差し伸べてくれるんですね。

神仙サマからありがたい霊薬をもらい（レシピを授かり自分で調合したとの伝説も）それを飲みほすと、なんと・・・！　フワフワと体が浮き上がり、すんでのところを逃れ天に昇り、仙人となることができたんですね。

そして、その時！

同時に家で飼っていたニワトリさんとワンちゃんまでもがフワフワと浮きあがり、一緒に天まで昇っちゃったわけです。

このエピソードから、『一人が出世すると、たとえ能力が無くても親族や側近まで出世する』 という意味で使われるようになりました。

以前もお話ししましたとおり、『犬とニワトリ』というと“人間と最も近い動物の象徴”でして、“親族や側近”の比喩としてはうってつけのコンビなんですね。　ちなみに中国の古典では“犬鶏”と書いてあると「人が住んでいる村里」の事を表すくらいなんですね。

中国は、現代でも強いコネ社会なんだそうです。　これは、長い動乱が続いた事から敵味方をハッキリさせ「関係」を重視する風土ができあがったからだとも言われています。

仲間をだいじに。

そう考えると悪い事ばかりでもないのでしょうが、こと“政治”となるとそうはいきません。

日本は、この夏には参院選、全国いろんな方が出馬されます。　鶏犬昇天じゃなく、実力発揮のうえで、政策を戦わせてほしいものですね。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます＾＾

 

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

 

本日まで一週間、広島県の老舗百貨店福屋広島駅前店さんにて開催の『第12回RCCラジオ 番組おすすめ 全国グルメフェスティバル』にて、たまごの販売を致しておりました＾＾

昨年もおじゃましたのですが、 「去年美味しかったから、また来たよ！」とおっしゃって下さる方も沢山お越しくださいまして、本当にうれしく感じました。 おかげさまで、前回の倍近い方にお越しくださいました。

お世話になりました方、お買い上げくださいました方、本当にありがとうございます！

面白いコラボもありましたので、また後日にその時の様子をご報告いたしますねー！

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

来週3月24日木曜日から29日火曜日まで、福屋広島駅前店8階催し場で開催の『第12回RCCラジオ 番組おすすめ 全国グルメフェスティバル』にて、こだわりたまごのご販売をします！

北は北海道から南は沖縄まで、うまいものが一同にあつまるビッグイベントです。そのご紹介という事で、RCCラジオ「ショコラジ」さんのスタジオにて、なんと！直接「究極のたまごかけごはん専用たまご」を食べていただくんですね！

私も、どこにこだわりがあるのかを、ご説明いたします（電話ですが）

ぜひお聞きになってくださいましたら幸いです。

そして、ぜひ来週からの催しにもご参加くださいませー！ワクワクいっぱいですよ＾＾

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

3月15日、今朝の読売新聞朝刊にて、当社の取り組みをご紹介いただきました！

中国四国7県でのご紹介です＾＾

うれしいなー！

応援くださった皆様、さっそくメッセージを頂いた皆様、本当にありがとうございます。

更なる美味しさと健康をお届けできますよう、がんばります！！