こんにちは！　たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

米国マクドナルド4月の新メニューは「白身だけを使った黄身無しマフィン」の朝食セット。（http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130315-00000018-jij-n_ame）

対して日本モスバーガー春の限定朝食メニューは「卵かけごはんをイメージしたライスバーガー」の朝御膳。（http://news.mynavi.jp/news/2013/02/25/157/index.html）

どちらも卵で「体にやさしい商品」がコンセプトの朝食メニューなのですが、卵に対する健康感が全く違っていて、興味深いです。（＾＾）

「たまごにはコレステロールが多いので、あまり食べないようにしている。」、、、という誤解にもとづいた考えは、日本ではずいぶん減ってきたと思います。　ですがもともと世界トップクラスのたまご消費大国日本（平均消費量は約一日一個・330億個程度）とは異なり、米国では週に２、３個程度で卵にさほど健康的なイメージがないんですね。

◆たまごの黄身は血中の脂肪をかたづける特効薬！？
卵の黄身にあるコレステロールはいわゆる善玉で、コレステロールをコントロールしてくれるオレイン酸を豊富に含みます。　また血管を柔軟にして血中脂質を下げるレシチン（卵黄コリン）がタップリ含まれますので、脳こうそくや動脈硬化の元になる血流障害に対して非常に有効なんです。　また、炭水化物にコレステロール・中性脂肪を分解してエネルギーを取り出す働きのビタミンB2だって、たまごにはタップリ含まれます。　「たまごを沢山食べても血中コレステロール値は上昇しない。」という論文が国立栄養学研究所など多数の研究機関から報告されているんですねー。（参照）

「黄身を除いたからヘルシー！」というわけでは無いんですけどねー・・・。

こんにちは。　たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

以前も紹介しましたが、ニューヨーク郊外ではニワトリさんを自分で飼って卵を食べるのが流行っているのだとか。　広いお庭の邸宅であれば、広々放し飼いにしてあげたいというのが人情というもの。　さて、そんな状況に絡んだジョークをお伝えします。

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「どうしたんだい？浮かない顔をして。」

「ああ、じつはな。　隣の家で飼っているニワトリが、塀をくぐってオレんちの庭に入ってくるんだ。　庭中つつかれてメチャクチャさ。」

「隣に文句言えばいいじゃないか。」

「もちろん言ったさ。　隣のオヤジのヤツ、どこへ行こうがニワトリの勝手だ、と取り合わないんだ。」

・・・　・・・　・・・　・・・

「やあ、先週話してたニワトリの被害、どうなった？」

「ああ、スッキリ解決したよ。」
「いったいどうやって入ってくるニワトリを締め出したんだい？」

「カンタンさ。　夜中にウチの花壇のしげみに卵をこっそりばら撒いておいたんだ。　そして翌朝隣のオヤジが様子をうかがっているのを確かめた上で、たまごを拾い集めたのさ。　次の日からニワトリは来なくなったぜ。」

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いかがでしたでしょうか？　ウマいやり方ですねー。

実は「他人に得をさせたくない」という心理、日本人は比較的強いんだそうです。

A：　自分に10万円　知人に１５万円　もらえる
B：　自分に９万円　知人に８万円　もらえる

だと、Bを選ぶ人が多いのだとか。

自分のメリットを考えると、明らかにAの方が幸せなんですけどねー。

まァ、周りが自分よりも幸せになることで相対的に損をした気分になる・・・、こういう思考は判らなくもないです。　私も若い頃、モテてる友人や彼女がいる友人をみて「チクショー！」と思っていました。（＾＾；）

ただ、この発想をしていては・・・いつまでたっても幸せになれないのは確かです。

「吾唯足知（われただ足るを知る）」という仏教の言葉があります。

他人と比較しなくても「それはそれで幸せ」という価値観を持てること、それこそ一番の幸せなのかもしれませんね。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

＜※おまけ※＞

先日の「たまごのソムリエ日記」でも書きましたが、ニワトリさんは決まった安全な場所でしかたまごを産みません。　上のジョークで隣のオヤジがカンチガイしたように、あっちこちに産むことはないんですね。　親鶏さんだって温めたり守らなきゃいけないわけですから。（＾＾）

こんにちは！たまごのソムリエ・小林ゴールドエッグのこばやしです。

先日大阪にて開催されていた、パンとお菓子の産業展「MOBAC SHOW　2013」に行ってきました！

いろんな機器メーカーさんが出展されておられ、最新の生産動向やトレンドなど、大変勉強になりました。

書籍コーナーにかなりマニアックな専門書が販売されており、興味津々あさりまくって、後学のためたくさん買い込んで来ました。　こういうのってワクワクしますね！

我々のお客様も、ブースをご出展されておられまして、ウチの「洋菓子専用ハーブたまご」などを使ったデモンストレーションお菓子製作もあって、こちらもワクワク楽しく嬉しい限りでした。（＾＾）

何より刺激になったのは、日進月歩、洋菓子製パンの世界もどんどん新しい技術が確立され世の中に出て来ており、またこれだけ沢山の方がそれを求めていらっしゃるということです。美味しい！に限界は無いんですね。　お写真は撮れませんが、会場のあちこちでお菓子やパンの講習会をやっており、熱心にメモを取りつつ勉強するパティシエさん、パン職人さんの姿でいっぱい。　自分も負けてられない！と心に新たな火を燃やして帰ってまいりました。　新しい商品の「おいしさ」として皆さんに伝えてまいります！！

こんにちは！たまごのソムリエ・小林ゴールドエッグのこばやしです。

「ぼくは王さま」という絵本シリーズをご存知でしょうか？

いばりんぼでおこりんぼ、うそつきで、そしてたまご料理がなにより大好きな、子供みたいな王様が主人公の童話。　シリーズ累計５０作、なんと！５００万部も出版されている名作絵本です。

私も小学生の時大好きでよく読んでました。　一年生のとき、初めて「図書室」で借りたのも、この本です。 有名な童話だとは思っていましたがこんなに売れてるんですね。ビックリです。

さて、この「ぼくは王さま」シリーズですが、初出版から半世紀を経て今春、初のテレビアニメ化されるとのニュースが出ていました。

ぼくは王さま：名作童話シリーズ初のテレビアニメ化 – （毎日新聞デジタル・まんたんウェブ）http://mantan-web.jp/2013/02/06/20130206dog00m200051000c.html

いやー、なつかしい！　ぜひ子供と一緒に見てみたいです。

「ぼくは王さま」の代表作といえば、「ぞうのたまごのたまごやき」。

たまご大好きな王さまが、王子さま誕生のお祝い料理に「玉子焼き」をふるまう事に決めます。　国民みんなにゴチソウするわけですから沢山の量がいる、そこで「『ぞうのたまご』で作るように！」と命令をだすのですが・・・・・・

というストーリーです。　誰も見たことが無い「ぞうのたまご」。　とにかく巨大なフライパンやかまど、でっかいスケールの準備がたくさん出てきて、「こりゃ食べてみたい！」と読んでて子供心にすごくワクワクしました。　イマジネーションを刺激されるとても楽しいお話です。

「王さま」はたまご大好きなので、きっとアニメでもお腹がグーグーなるような美味しそうなたまご料理の表現がタップリ観られることでしょう！（＾＾）

ぜひ皆様も、アニメでもご覧になってくださいませ。

BSにて4月6日スタート、毎週土曜午前9時半-10時放送予定。だそうです。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

3月3日はひな祭り・・・だけじゃなくて、実は「闘鶏の日」なんですね。　「鶏合（とりあわせ）」と言って平安時代より宮中で続いている風習で、闘鶏をすることで「五穀豊穣」を祈り占うんだそうです。

この闘鶏が江戸時代には賭け事として庶民にも普及し、何度か幕府が禁止令を出したほどの流行りよう。それだけ鶏サンやたまごも庶民に普及してたってことでしょうね！（＾＾）

さて、私の母方の実家、和歌山県には「闘鶏神社」なるものがあります。（※正確には「鬪雞神社」と書きます）

熊野古道の分岐点にあり歴史は古く、「平家物語」にその成り立ちエピソードが出てきます。

熊野水軍の頭領であった湛増（たんぞう）が、源平合戦に際しどちらに味方するかを赤いニワトリ・白いニワトリを戦わせて決めたのだそうです。　結果白いニワトリさんが勝ち、源氏への味方を決め壇ノ浦へ出陣し、大勝利へと導いたんですねー。

もしここで赤いニワトリさんが勝っていれば・・・・・・まだまだ長く平家の世が続いていたかもしれません。

※ちなみに現在の採卵鶏（卵を産むための鶏種）に限ると、赤のニワトリさんと白のニワトリさんでは、原種に近い赤ニワトリさんの方が体が2割程度大きいので、今両者を戦わせたらおそらく赤いニワトリが勝ちます。（＾＾）

以前に書きましたが、タイのアユタヤ朝の英雄ナレースワンも、闘鶏で出陣するかどうかを決めた（占った）という伝説があります。　重要な決断を闘鶏に託し、勝敗を以って占うというのは、心理として理解できる気がします。　勇敢に戦う姿から、重要な行動へ向かう自分の気持ちを後押ししてくれる・・・そんな意味もあるのではないでしょうか。

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ、小林ゴールドエッグのこばやしです。

ここの所、かなり仕事が忙しかったのですが、ひさびさ予定なし週末でしたので、ウチの畑で野菜の収穫してきました。

にんじん！

キャベツ！

白菜！ホウレンソウ！大根！

本日のちょっとガッカリ大根。　これはふっとい大物だ！と引き抜いてみると下半分は大胆削減状態でした（汗）

もちろんりっぱなのも沢山採れましたが！（＾＾）

白菜は収獲期をすぎちゃうと、花みたいに開いてきます。　遅かった！残念。

トランクが野菜でいっぱいに！

その日の晩御飯はもちろん、とれたて野菜づくしです！（＾＾）

豚しゃぶにしました。野菜が主役ですけどね！　超うまかったです。（＾＾）